En los tiempos que corren, no podemos seguir confundiendo la felicidad con el bienestar subjetivo o la infelicidad con el malestar objetivo, ya que la felicidad es algo que surge del interior, mientras que el bienestar o el malestar subjetivo suelen ser la reacción que tenemos frente a alago que acontece a nuestro alrededor. Si queremos realmente que una chispa de felicidad alumbre nuestra vida de una manera continua, independientemente de lo que ocurra en el mundo exterior, es importante que busquemos que la dirección en la que enfoquemos nuestra vida, tenga para nosotros un verdadero sentido. Cuando buscamos ese sentido, empezamos a darnos cuenta de que la Naturaliza no es muda, sino que somos nosotros los que estamos sordos, que no es que no existan los milagros en la vida, sino que en la vida todo es un puro milagro. Nos damos cuenta de que no hay momentos ordinarios, sino que todos son extraordinarios y, que no hay ni amigos ni enemigos, sino que todos ellos son maestros que pueden enseñarnos una valiosa lección. Cuando buscamos un sentido, nos abrimos a lo que nos ocurre, en lugar de rechazarlo porque nos incomoda o nos disgusta. Al no resistirnos a lo que es, al trascender el significado que normalmente damos a las cosas, empezamos a descubrir lo que permanecía oculto y entendemos que este viaje en el que nos encontramos es un viaje de descubrimiento, de crecimiento y de evolución para comprender con mayor hondura la grandeza que reside en nuestro interior. Llevados por nuestra ceguera hemos enterrado nuestra auténtica esencia bajo una serie de definiciones y de descripciones de nosotros mismos que lejos de ayudarnos a desplegar nuestras verdaderas fortalezas, recursos y posibilidades, logra justo lo opuesto. La gran escultura permanece en el interior del aparentemente tosco bloque de mármol y es importante comenzar a quitar los fragmentos que sobran.

Cuando las personas ya no somos reos de algunas de las emociones limitantes que azotan nuestra vida y dejamos de luchar con la vida exigiéndola que nos de lo que queremos y que nos aleje de lo que no queremos, entonces empezamos a fluir con la vida. La fortuna viene tantas veces disfrazada con ropas de faena que nos cuesta tremendamente ver el regalo que hay en cada situación.”

Extracto del artículo “Una chispa de felicidad”, escrito por Dr. Mario Alonso Puig. Publicado en la revista “Executive excellence”, mayo 2008.

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“A las farmacéuticas no les interesa buscar la curación”

Richard Roberts, premio Nobel de Medicina (1993), defiende el acceso libre y gratuito a las publicaciones de investigaciones científicas y critica al ‘lobby’ farmacéutico por su afán de buscar negocio y no de curar enfermedades

Richard Roberts (Derby, Reino Unido, 1943) defiende con énfasis la libertad de acceso a las publicaciones científicas, porque, dice, la investigación se hace “para que el público la conozca”. Con la misma rotundidad critica la falta de ética en las grandes compañías farmacéuticas por no tratar de curar enfermedades, sino de lucrarse con los medicamentos para patologías crónicas. Roberts estuvo esta semana en el Campus de Excelencia, que se celebró en Gran Canaria, para mostrar que sí hay fondos para investigar en enfermedades de los países pobres y reclamar que las empresas tengan un departamento de investigación al margen de la obtención de beneficios. Premio Nobel de Medicina en el año 1993 por sus investigaciones sobre el ADN, Roberts trabaja desde los años 70 en BioLabs, que creció con la venta de enzimas de restricción (las que son capaces de cortar el ADN en un punto concreto) y que hoy se dirige a la búsqueda de fármacos para enfermedades de países en desarrollo y a bioenergía.

¿Hay todavía muchas trabas a la difusión de la ciencia, a pesar de Internet?

La mayor parte de las publicaciones están controladas por los editores que tienen derechos de propiedad intelectual sobre ellas y que, por tanto, te cobran por leerlas. Incluso yo tengo que pagar por poder leer mis propias investigaciones.

¿Hay alguna forma de cambiar la situación y acceder libremente a este conocimiento?

Un ejemplo de cambio es que el Congreso de EEUU ha obligado a que toda investigación que se haga con cargos a los fondos del  National Institutes of Health [centro de investigación médica dependiente del Gobierno] tiene que ser de acceso libre a todo el mundo en 12 meses. Ahora intentaremos que se pueda leer gratis en seis meses, después en tres meses y después inmediatamente.

Ha cuestionado la ética de las compañías farmacéuticas en sus conferencias. ¿Cree que en estas empresas predomina el negocio frente a la cura de enfermedades?

Sí, es un problema gravísimo, en la medida en que existen empresas privadas que fabrican medicamentos y precisamente, como son privadas, su objetivo es tener beneficios. Por eso buscan fármacos para enfermedades a largo plazo. Y si yo como compañía desarrollo un fármaco que me ha costado cientos de millones de dólares de investigación, pero que cura la enfermedad, ¿cuánta rentabilidad puedo esperar si se termina el negocio? Las empresas no tienen ningún incentivo a desarrollar fármacos que realmente acaban con la patología.

¿Cree que debería aprobarse una ley que obligase a que los beneficios que obtienen por fármacos de enfermedades crónicas se destinen, en parte, a la investigación de curas para enfermedades que afectan a personas con pocos recursos o patologías que afectan a población escasa?

Creo que es una decisión que debe tomar la propia compañía, no creo que se deba legislar. Y la razón de no legislar es que las grandes empresas saben los caminos para evitar aplicar esta medida, o bien harían ver que en realidad sí están invirtiendo ese dinero. Lo que es necesario es separar el descubrimiento de una curación de enfermedades de la venta de medicamentos. No podemos pensar que las empresas van a buscar curaciones, porque no les interesa. Y por eso se necesita al sector público, para que los institutos públicos de investigación, con financiación del Gobierno, se fijen en las causas y las curas de las enfermedades.

Una de las líneas de investigación de su empresa es la filariasis [enfermedad presente en 130 países en vías de desarrollo que se transmite por un mosquito y provoca la ceguera africana y la elefantiasis]. ¿Por qué se centraron en esta enfermedad?

Decidimos caracterizar el gusano de Brugia malayi para saber cómo actúa y poder hacer frente a una enfermedad que no interesa a los grandes laboratorios, que sólo quieren las enfermedades crónicas. Millones de personas padecen esta enfermedad, que afecta a su sistema linfático y, además de causar en muchos casos la ceguera, les desfigura el rostro, lo que conlleva un estigma social en muchas comunidades y un aislamiento. Además, apoyamos la investigación en centros locales de Uganda, Vietnam, Nicaragua y Camerún. Desde nuestra empresa tratamos de aplicar la ética a la investigación. Intentamos investigar en enfermedades que ahora no interesan. Y cuando sepamos curar la filariasis a lo mejor cambiamos de proyectos y nos encaminamos a la bioenergía.

¿Qué opina de las plantaciones de alimentos para producir biocombustibles?

No es ético emplear alimentos para generar energía. La alimentación es lo primero. Lo que hay que investigar es en el aprovechamiento energético de lo que no se come ni tiene otros usos, como, por ejemplo, en el caso del plátano. Cuando nos comemos un plátano, el resto es una biomasa aprovechable. Otra apuesta importante es crear un biorreactor que emplee desechos biológicos para generar energía, con restos de crustáceos o de basuras, por ejemplo.

Ha pasado casi toda su vida de investigación dedicada a la genómica. Una vez que se ha secuenciado el genoma humano, ¿cree que se producirá alguna clonación de un ser humano?

Inevitablemente llegará un día en que se clone a un ser humano, pero no es una pregunta científica, sino una pregunta que se debe hacer la sociedad, en función de las reglas sociales que se establezcan. Y una de las opciones de aplicación de la clonación será cuando haya una pareja que no pueda tener hijos por fecundación in vitro. En ese caso podrían decidir si clonan a uno de los dos para tener descendencia.

La clonación humana, ¿proporcionará más ventajas, como la mejora del conocimiento científico, o inconvenientes?

El problema aparecerá durante las pruebas de clonación, porque se crearán mutantes y criaturas que no serán muy humanas, y eso podrá llevar a detener las pruebas hasta que acumulemos más conocimiento. Pero no tengo dudas de que llegará la clonación, en 50 o 60 años.

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Artículo original:

http://www.publico.es/ciencias/130193/a-las-farmaceuticas-no-les-interesa-buscar-la-curacion

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Beneficios de un parto consciente

“- Con todo respeto Madas, ¿No todas las mujeres tienen hijos en el Valle?
Ayaata le respondió:
- Jijiji…Todos los hijos son nuestros hijos – dijo abrazándose a sí misma -, pero sé que te refieres a hijos que una mujer haya parido – agregó acariciándose la panza – ; en ese sentido, debes comprender que no es una condición, para ser mujer u hombre, engendrar y engendrar hijos. Muuuuchas mujeres del Valle nunca parirán un crío, porque simplemente no lo sienten, y además poseen las vías para controlar ese hecho a voluntad.”

La leyenda del Mmulmmat

En los relatos de Boabom, se cuenta que la presencia de mujeres embarazadas era más bien escasa, y si esto ocurría, se debía a un gran deseo por vivir y asumir la responsabilidad de traer una vida al mundo.

La decisión de realizar un parto natural es la elección de tener un embarazo más consciente, disfrutándolo, y no esperando que sea una etapa de molestias y sufrimientos que ojalá pasen lo más rápido posible… Debemos superar el dicho; “parirás con dolor”, quizás podríamos cambiarlo por “parirás con trabajo”, que parece ser una traducción más fiel de los orígenes reales de esta frase bíblica.

En el parto natural se asiste a la madre y al bebé  con una mínima ayuda médica, también es fundamental que durante el embarazo se realicen cuidados especiales como una buena alimentación, una rutina de ejercicios e intervenir lo menos posible con medicamentos, exámenes, etc. Lo principal es que la embarazada  se sienta saludable, feliz y confíe en quien guía su embarazo manifestándole sus deseos y dudas.

El parto en el agua tiene importantes beneficios, no hay una gran preparación previa, más bien diríamos que el agua entrega sus propiedades naturales en ayuda del momento del parto, y que se produce de forma natural guiado por el propio cuerpo, es decir, no necesitamos hacer un curso complicado ni ponernos de cabeza para que el bebé nazca, todo se producirá a su tiempo de manera adecuada. Es importante no sentir miedo y mentalizarse positivamente durante todo el proceso.  Tampoco hay contraindicaciones para que cualquier madre lo intente, lo importante es que se realicen los controles de rutina necesarios y se mantenga un seguimiento constante de la madre y el feto, si se observa buena salud en este proceso, no hay objeción para vivir esta experiencia.

También es muy recomendable realizar ejercicio, practicar la relajación y respiración (en lo posible Seamm Jasani, que es excelente para las futuras mamás), que ayudarán mucho en el control del cuerpo al momento del nacimiento.

Una vez que ha comenzado el trabajo de parto, la mujer se introduce en una tina con agua tibia circulante, donde el fin principal es facilitar la relajación mediante el calor. Se produce de esta manera una analgesia natural, con lo que evitamos la anestesia que puede traer a la larga más dificultades en el transito del bebé por el canal de parto.

El agua estimula la dilatación del cuello del útero, también por la relajación corporal y mental que produce en la madre el tibio ambiente acuático.

Los partos sin anestesia tienen muchos beneficios: la madre logra mayor control de las contracciones, al relajarse el trabajo de parto se acelera y se hace llevadero, dándole menor sufrimiento al niño. La anestesia se traspasa también al feto a través de la placenta, lo que le dificulta su salida por el canal de parto.

El esfuerzo que realiza el bebé para salir del útero lo prepara para la vida en un ambiente sin agua, ejercita su musculatura y pulmones, logrando excelentes puntajes en el test de Apgar (que mide el estado general de salud del bebé al nacer). Si al salir del útero, le agregamos además el ambiente cálido y líquido parecido al que tenía dentro del vientre, tenemos como resultado un niño con menor impacto ante el gran cambio que se le avecina.

Un parto sin anestesia o “natural” (como el parto en el agua), facilita una buena lactancia, pues como el niño nace en óptimas condiciones debido a que no está drogado por los medicamentos, su primer impulso es apegarse al pecho de su madre y succionar.

Se produce un fenómeno llamado “fijación visual”, donde la madre y su hijo fijan la mirada el uno en el otro, el primer apego emocional en total conciencia, lo que con anestesia el niño no logra regularmente porque sus sentidos vienen algo disminuidos.

Cuando la madre y su hijo se observan mutuamente, también se disparan los mecanismos que permiten que rápidamente el útero vuelva a su tamaño normal, y se generan  las hormonas de la lactancia.

Finalmente hay que destacar el enfoque emocional que realiza el equipo médico, permitiendo que el padre se integre activamente en el trabajo de parto, apoyando continuamente a la madre y participando de recibir a su hijo con rituales tan trascendentes como sentir el latido del cordón umbilical y luego cortarlo.

Les invito a conocer más de este tema, sobre todo porque acá en el sur (Chile), no se le pregunta a la madre si desea que le apliquen anestesia, se realiza como rutina.  Tampoco le informan sobre los riesgos que puede tener una cesárea, la cual no es una intervención menor,  se le da mayor importancia a que la madre no sufra las contracciones, perdiendo todos los beneficios de un parto natural.  Para mí la experiencia del parto en el agua fue algo imposible de olvidar, muy emotivo y e impactante. Tuve una excelente y muy rápida recuperación física, lo que me permitió tener desde un principio tiempo de calidad con mi hijo.

Les dejo a los futuros padres practicantes de Boabom, la inquietud de lograr un parto consciente y positivo!

Links de interés:

http://www.partoenelagua.cl/

http://www.doctorfernando.cl/

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Muchas veces lo usual coincide con lo natural, realizando eso que llamamos “sabiduría popular”. Muchas costumbres campesinas esconden un profundo conocimiento, el cual ha sido desarrollado a través de las generaciones. En culturas más complejas, las cuales se van alejando del contacto con la naturaleza, lo usual comienza a diferir de lo natural, lo que inevitablemente genera malestar y dolor. Ejemplos de estos son costumbres tales como el tabaquismo o la autoflagelación: quienes las practican están emplazados sobre una plataforma cultural que los hace estar convencidos que lo que hacen es lo correcto, aunque en realidad se están haciendo un gran daño.

La cultura puede convencer al individuo de casi cualquier cosa. Si una persona ha vivido toda su vida rodeada de gente que asegura que hay que ordeñar al león y temer a la vaca, estará seguro que es así. El problema es que la vida en una cultura como aquella será bastante dura, ya que el león no se dejará ordeñar muy fácilmente. A medida que lo usual se aleja de lo natural empeora la calidad de vida, hasta el límite de poner en peligro la supervivencia del grupo que practica tales hábitos. Un ejemplo claro somos nosotros mismos: podemos ver como la calidad de vida promedio ha ido disminuyendo, y nuestra supervivencia está cada vez más amenazada por los efectos de nuestras propias acciones.

Un ejemplo de una práctica muy usual en nuestra sociedad, pero completamente antinatural, es el uso diario de antitranspirantes. Para lograr un buen funcionamiento el cuerpo humano necesita elimina toxinas diariamente. Esto se hace a través del hígado, los riñones y los poros de la piel por medio de la transpiración. Los antitranspirantes inhiben la transpiración, impidiendo el desalojo de éstas toxinas que el organismo necesita desechar a través de las sudoración. Estas toxinas quedan circulando dentro del cuerpo y son depositadas en las glándulas linfáticas. Además los desodorantes tradicionales contienen productos químicos y otras sustancias dañinas que el organismo no esta capacitado para procesar.

La combinación de estos dos factores, las toxinas no desechadas a través de las axilas y las sustancias químicas, derivan en mutación de las células en células cancerígenas. Las sustancias que se han encontrado en estudios del cáncer de mama son los parabenos, que son sustancias sintéticas que se usan como conservadores en la industria cosmética. Dichos estudios han revelado que el uso prolongado de productos que contienen este tipo de sustancias como: parabeno, clorhidrato de aluminio, y fragancias artificiales aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Es por esto que Instituciones de Estados Unidos como la National Cáncer Institute y la American Cancer Society, están alertando sobre el riesgo que existe al usar tanto antitranspirantes como desodorantes tradicionales por los conservadores sintéticos que contienen además de impedir la eliminación de toxinas. Antes de comprar su desodorante observe la etiqueta y cerciórese que no contenga cualquiera de las sustancias anteriores.

¿Existen alternativas al uso de antitraspirantes? La clave está en entender que lo que se busca evitar es el mal olor, y no la transpiración misma. Una buena solución son la gama de desodorantes de cristal, los cuales pueden encontrarse hace algún tiempo en tiendas naturistas. Estos cristales son sulfatos minerales que actúan destruyendo las bacterias que causan el mal olor. No contiene alcohol, ni perfumes, ni sustancias químicas tóxicas que tapan los poros. No se evapora, no irrita la piel ni mancha la ropa. Para usarlo se humedece bajo un chorro de agua, y luego se frota directamente en la piel. Puede usarse una o dos veces al día. Si bien precio es superior al de un antitranspirante corriente, su costo real no es mayor ya que tiene una vida útil seis veces más larga.

Podemos ver en el caso de los antitranspirantes que, aunque la cultura tenga cierta libertad para adoptar costumbres extrañas, la naturaleza se encarga de enviarnos señales cuando nos alejamos demasiado de ella. Estas señales son verdaderos “cables a tierra”, los cuales nos llegan principalmente a través de nuestro propio cuerpo. El cuerpo puede ser visto como un termómetro, el cual mide la calidad de nuestros hábitos. Si está maltrecho, alicaído y enfermo, significa que nuestras costumbres son usuales pero poco naturales. En cambio, si está fuerte y sano significa que nuestras costumbres están bien sintonizadas.

La práctica de las Artes Boabom nos ayuda a refinar esta antena. Las clases ayudan a limpiar sus canales, para que pueda captar estas señales con mayor claridad. Un cuerpo bien despierto funciona como una brújula, la cual nos puede ir guiando para encontrar costumbres sanas y naturales, que llenen nuestra vida de energía y alegría. Cuidar esta brújula debería ser una de nuestras principales actividades, ya que una buena guía nos lleva a buen destino!!!

- Frobenius (Boabom Sur)

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Una de las grandes preguntas de todos los tiempos ha sido ¿Quiénes somos? Para los alumnos de Boabom, el Arte de la defensa, en algún momento de su práctica y estudio surge esta pregunta.

El Boabom nos muestra nuevas facetas de nosotros mismos en un proceso de equilibrio que en Boabom llamamos; Jal-Shok  [ 'hal '∫ok ], las fuerzas de los hemisferios que se contrapesan en una constante lucha, lo suave y lo duro, lo emocional y lo lógico florecen cuando el alumno se adentra en su Arte en sus diferentes formas y niveles.

Acá va un video muy interesante que toca esta tema en base a una experiencia increíble.

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<<Pasé un mes en Rusia, enseñando en la universidad estatal de Moscú. Un fin de semana fuimos, con Martha  (la profesora que iba conmigo) y varios alumnos rusos, a  visitar San Petersburgo. […]

Llegamos alrededor de las once de la noche. Nos alojábamos en casa de un estudiante de medicina, con cara de bebe y su mujer, que nos estaban esperando con un banquete ruso. Había borscht, gruesas rebanadas de pan moreno, montañas de mantequilla, pescado salado, queso, manzanas,  pasteles y vodka. Cuando nos sentamos a comer ya era bien pasada la media noche. […]

Yo estaba cansado y no tenía mucho apetito. Además, recordé que cenar tarde me hace sentir aletargado a la mañana siguiente. Igual que los monjes budistas que no comen después de medio día, prefiero irme a la cama  con el estómago vacío.

Así pues, cuando comenzó la comida expliqué cortésmente que no me sentía bien, y que solo tomaría agua y jugo de manzana. “si no te sientes bien, lo mejor es comer”, dijo nuestra anfitriona. “Sí, sí” comer para la salud”. […]

Yo me atuve a mi abstinencia de todos modos, con una cierta actitud farisaica. Mientras todos los demás, también Martha comían, bebían y se divertían, yo bebía sumo y agua esperando el momento de poder disculparme educadamente para ir a la cama. Pasada alrededor de una hora, eso hice, pero la comida, la bebida, la conversación y las risas continuaron hasta mucho después. Uno de mis últimos pensamientos antes de quedarme dormido fue: “bueno, en todo caso, estaré despejado y lleno de energía mañana, cuando hagamos la visita a la ciudad”.

Pero, ay de mí, no ocurrió así. Al día siguiente estaba indispuesto, algo aturdido, y me sentía separado de los demás. Y ellos, pese a haberse ido a la cama llenos de comida y vodka, estaban alegres y rebosantes de energía. Me deprimió un poco esa aparente injusticia. […]

Poco después de mi estancia en Rusia estuve en Alemania. […]

Estando  en casa de un amigo, asistimos a un desayuno con que se ponía fin a una festividad local. La comida se celebraba en una enorme sala; en el centro había una banda de 30 músicos tocando a un volumen ensordecedor. Sentados alrededor de largas mesas había cientos de hombres de trajes negros y camisas blancas, bebiendo cerveza, charlando, riendo y comiendo.

Tan pronto me senté me pusieron adelante una enorme jarra de cerveza espumosa, y mis vecinos inmediatos levantaron sus jarras a modo de saludo. […]

No me pareció el momento adecuado para pedir una infusión de menta, así que bebí, estaba espesa y deliciosa. […]

Finalmente sirvieron el desayuno, que consistía en una chuleta de cerdo frita, del tamaño de un disco volador.   Para quien ha comido poca carne y nada de cerdo en más de veinte años  parecía “la madre de todas las chuletas de cerdo”. ¿Qué podía hacer?, ¿pedirle a la valkiria que nos servía que me la reemplazara por mi bocadillo de hummus con brotes de alfalfa?; empecé a comer y me comí la chuleta, la ensalada de patas y todo lo demás con gran entusiasmo; estaba delicioso.

Cuando salimos me sentía relajado y feliz, y estaba tan despabilado que noté  que en realidad, se movían el suelo y otras partes de los edificios alemanes aparentemente sólidos. Pero tenía una especia de presentimiento malo: ¿cuándo caería sobre mí el hacha del juicio por ese pecado dietético? Nunca cayó;  todo ese día y los siguientes me sentí especialmente lleno de energía y entusiasmo. […]

Espero con ilusión mi próximo desayuno de cerveza, chuleta de cerdo y canto.

La conclusión de Koetzsch es que “cuando la comida está bendecida por el hecho de ser compartida, cuando se come en compañerismo, en medio de conversación y risas, […] cualquier alimento es alimento para salud”. ¿Y ustedes Están de acuerdo?>>

Aporte de Mitocondria (Boabom Sur)

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La leche animal y sus derivados  (nata, natillas, yogures, helados, batidos, etc.) se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos merced a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio.

Pero, ¿es eso verdad o más bien se trata de productos no precisamente saludables que causan muy diversas patologías? El ser humano es único en la naturaleza por múltiples razones destacando entre ellas el hecho de que se trata del único mamífero que ingiere leche procedente de otro animal pasado el periodo de lactancia. Y lo hace a pesar de saberse que la leche que produce cada mamífero es específica para su especie y que la naturaleza la ha hecho idónea para las necesidades de su cría y no para las de otra. Es más, la madre Naturaleza previó que los mamíferos (es decir, los animales que maman obtengan la leche directamente de las mamas de sus madres sin contacto con agente externo alguno ya que se trata de una sustancia que se altera y contamina con gran facilidad).

Los humanos, sin embargo, en el convencimiento de que es sano seguir tomándola siendo ya adultos hemos alterado hasta las leyes de la naturaleza para poder mantenerla en condiciones adecuadas de consumo. Y, sin embargo, son muchas las evidencias que indican que tan preciado líquido está detrás de muchas de las dolencias que hoy nos aquejan.

Obviamente la composición de cada leche varía en función del animal, de la raza, del alimento que haya recibido, de su edad, del periodo de lactancia, de la época del año y del sistema de ordeño, entre otras variables. Y si bien su principal componente es el agua su presunto interés nutritivo radica en que además contiene grasas (ácidos grasos saturados y colesterol), proteínas (caseína, lactoalbúminas y lactoglobulinas), hidratos de carbono (lactosa, fundamentalmente), vitaminas (cantidades moderadas de A, D y del grupo B) y minerales (fósforo, calcio, zinc y magnesio).

Las proporciones dependen ya del tratamiento que se haya dado a la materia prima por lo que no contiene la misma grasa la “leche entera” que la “leche descremada” (vea el recuadro que se adjunta al respecto). Ahora bien, ¿es realmente saludable ingerir leche y productos lácteos? Porque no sólo son muchos los investigadores que discrepan de esa opinión sino que hay cada vez más estudios que cuestionan esa aseveración.

El problema del calcio.
La razón fundamental por la que los nutricionistas occidentales (no así los orientales) recomiendan tomar leche y sus derivados es porque la consideran muy nutritiva y especialmente rica en calcio agregando que la ingesta periódica de ese mineral es imprescindible para mantener la salud, sobre todo la de los huesos. Y en ese convencimiento muchas personas beben cantidades importantes de ella al punto de que algunas (es el caso de millones de norteamericanos) prácticamente la toman en lugar de agua.

Sin embargo es precisamente en Estados Unidos, el mayor consumidor mundial de leche, donde más incidencia de osteoporosis hay entre su población.

¿Alguien puede explicar razonadamente tan singular paradoja? Lógicamente no puede extrañar que cada vez más expertos alcen su voz abiertamente afirmando que la leche y sus derivados no sólo no son alimentos adecuados para el ser humano sino que ni siquiera constituyen una buena fuente de calcio porque una cosa es la cantidad de ese mineral presente en ella y otra muy distinta su biodisponibilidad. Además está por ver si la necesidad de él que precisa el organismo es la que publicitan las empresas lácteas.

Resultan ilustrativos a ese respecto los resultados del estudio que con 78.000 mujeres de entre 34 y 59 años llevaron a cabo durante 12 años varios profesores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos y que fue publicado en el American Journal of Public Health en 1997. Porque sus conclusiones desmienten la tesis de que un mayor consumo de leche u otras fuentes alimenticias de calcio por mujeres adultas las proteja de fracturas propias de la osteoporosis como son las de cadera o antebrazo.

También es interesante recordar el Proyecto Cornell Oxford-China de Nutrición, Salud y Medio

Ambiente que se inició en 1983 con un estudio pormenorizado de los hábitos cotidianos de 6.500 habitantes de 65 provincias dispersas de la China rural ya que constituye una de las investigaciones más rigurosas y concluyentes efectuadas en materia de salud. Y ese trabajo demostró -entre otras cosas- que la leche animal desmineraliza a los adultos. Es decir, se comprobó que las mujeres que no tomaban leche de vaca y su único alimento eran el arroz, los vegetales, la soja y sus derivados no padecían osteoporosis. Y que, sin embargo, si dejaban esa dieta e introducían la leche de vaca sus niveles de calcio bajaban y aumentaba la incidencia de esa patología.

Gracias a las investigaciones llevadas a cabo por el doctor John McDougall (médico nutricionista delSt Helena Hospital de Napa, en California, Estados Unidos) sabemos también que la mujeres de la etnia bantú no toman leche pero sí calcio procedente de fuentes vegetales y, sin embargo, a pesar de que tienen una media de 10 hijos y los amamantan durante largos periodos no padecen osteoporosis.

Otro ejemplo de la relación entre leche y osteoporosis lo constituye el trabajo del doctor William Ellis, ex presidente de la Academia Americana de Osteopatía Aplicada, quien estableció que las personas que toman de 3 a 5 vasos de leche diarios presentan los niveles más bajos de calcio ensangre. Agregando que tomar mucha leche implica ingerir grandes cantidades de proteínas lácteas y éstas producen un exceso de acidez que el organismo intenta compensar mediante la liberación deminerales alcalinos.

En esa misma línea se expresa un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition que afirma que el exceso de proteínas de la leche es uno de los factores más importantes en el avance de la osteoporosis. En dicho estudio (publicado ya en 1983) se demostraba que hasta la edad de 65 años las mujeres que no toman leche y son vegetarianas tienen un 18% de pérdida de hueso mientras las omnívoras padecen una pérdida ósea del 35%.

Y estudios más recientes muestran que con una ingesta de 75 gramos diarios de proteína láctea se pierde más calcio en la orina del que se absorbe a través de la dieta.

A todo esto hay que añadir que la relación calcio/fósforo de la leche de vaca no es adecuada para el ser humano pues su contenido es demasiado elevado en fósforo y por eso su ingesta acidifica el organismo. Con las numerosas implicaciones negativas para la salud que ello implica.

La opinión de Jean Seignalet.
Como por otra parte ya publicó Discovery DSALUD en los números 78 y 79 también el finado doctorJean Seignalet (hematólogo, inmunólogo, biólogo, catedrático de Medicina de la Universidad de Montpellier durante muchos años y autor de más de doscientas publicaciones en prestigiosas revistas médicas) denunció en su obra La Alimentación, la 3ª Medicina que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debe básicamente a cinco razones: el consumo de cereales domésticos, la ingesta de leche animal y sus derivados, la cocción de los alimentos, el refino de los aceites y la contaminación alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales.

Afirmando en lo que a la leche se refiere lo siguiente:
“Muchas personas piensan que prescindir de la leche puede provocarles pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis pues la televisión, la prensa y la mayoría de los médicos repiten que la solidez de los huesos depende de su cantidad de calcio y sólo el consumo diario de productos derivados de la leche puede aportarles en cantidad suficiente ese precioso calcio. Sin embargo, yo digo firmemente que NO. El peligro de la falta de calcio es una ilusión.
Es cierto que la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo humano la inmensa mayoría del mismo es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces fecales. Sólo una pequeña parte es absorbida. El calcio asimilable es aportado en cantidad más que suficiente por los vegetales: hortalizas, legumbres secas, verduras, carnes crudas y frutos secos y frescos. Además el calcio es un mineral muy abundante en el suelo donde es recuperado por las raíces de las plantas. En definitiva, eliminar de la alimentación la leche animal no provoca carencia de calcio. Al contrario, el régimen hipotóxico (desprovisto de derivados de la leche) acompañado de magnesio y silicio bloquea 70 veces de cada 100 la evolución de la osteoporosis e incluso permite a veces recuperar parte del terreno perdido”.

La caseína de la leche.
Mencionábamos al describir la composición de la leche que una de sus proteínas principales es lacaseína. Pues bien, se sabe que el niño lactante asimila completamente las caseínas de la leche materna… pero no las de la leche de vaca. Tales proteínas sólo se digieren parcialmente por el efecto neutralizador de la leche sobre la acidez gástrica, indispensable para su ruptura.

¿Y qué efectos provoca esa sustancia viscosa que es la caseína animal en nuestro organismo? Pueshay que decir que en algunas personas se adhiere a los folículos linfáticos del intestino impidiendo la absorción de otros nutrientes (de hecho la caseína se utiliza como pegamento para papel, madera, etc.).

Además su hidrolización parcial tiene otras consecuencias. Por ejemplo, desembarazarse de sus residuos metabólicos supone un gasto energético suplementario para el organismo y puede provocar problemas inmunológicos. Así, en personas que presentan deficiencias de inmunoglobulinas IgA esta proteína pasa al torrente sanguíneo y genera gran variedad de reacciones autoinmunes (las mencionaremos más adelante al hablar de las enfermedades relacionadas con el consumo de leche). Y si tenemos en cuenta (como se recoge en un informe del Memorial Kettering Hospital de Nueva York (Estados Unidos)) que la deficiencia de antígenos IgA es uno de los problemas más comunes en cuanto a deficiencias inmunitarias el problema pasa a tener dimensiones mucho más preocupantes.

Las grases de la leche.
La leche humana contiene 45 gramos de lípidos por litro de los que el 55% son ácidos grasos poliinsaturados y un 45% saturados. Y tiene, sobre todo, un elevado contenido en ácido linoleico, precursor de prostaglandinas y leucotrienos antiinflamatorios. En cambio la leche de vaca (la más consumida) contiene un 70% de ácidos grasos saturados y un 30% de poliinsaturados. Una estructura que favorece la formación de prostaglandinas y leucotrienos inflamatorios. Además ese 30% de poliinsaturados pierde sus propiedades cuando por efecto del calor -entre 40 y 45 Cº- se desnaturalizan y ya no pueden ser precursores de sustancias antiinflamatorias. Por lo que la leche tratada para poder ser consumida es ¡una sustancia 100% inflamatoria!

Por otra parte la pasteurización y la homogeneización provocan que las grasas saturadas atraviesen las paredes intestinales en forma de pequeñas partículas no digeridas lo que inexorablemente aumenta los niveles de colesterol y grasas saturadas en sangre. Además el contenido en colesterol de la leche es superior al de otros alimentos famosos por ser ricos en ese elemento. De hecho algunos países ya han retirado la leche de la lista de alimentos fundamentales para la dieta porque se ha observado que los niños que acostumbran a tomar varios vasos de leche al día tienen sus arterias en peores condiciones que los que no la toman.

Una información que, curiosamente, no parece haber llegado a Estados Unidos pues según su Departamento de Agricultura casi el 40% de la comida diaria que ingieren los norteamericanos consiste en leche y/o productos lácteos. Lo cual significa que un estadounidense medio toma diariamente sólo con los productos lácteos 161 miligramos de colesterol. Y eso es tanto como ingerir ¡53 lonchas de tocino al día! Y luego se extrañan de que la cuarta parte de la población norteamericana sea obesa o padezca sobrepeso.

Añadiremos finalmente un dato importante que aporta el ya mencionado doctor John McDougall: en el afán por aumentar sus ventas la industria lechera relaciona el contenido de grasa de la leche… con el peso. Lo que le permite decir que la de vaca contiene “sólo” un 2% de grasa por cada 100 gramos. Y, claro, dicho así parece que estemos hablando de un producto bajo en grasa. Sin embargo debemos entender que el 87% de la leche es agua por lo que si descartamos ésta el porcentaje real de grasa sobre la sustancia sólida es mucho mayor. ¡Y no hablemos ya de la leche condensada!

La carga hormonal.
Conviene saber también que la leche contiene aproximadamente 59 tipos diferentes de hormonas (pituitarias, esteroideas, adrenales, sexuales, etc.) siendo las más importantes las hormonas del crecimiento cuya acción, unidas a la riqueza proteica de la leche de vaca, hacen posible el rápido crecimiento de los terneros de forma que en breve plazo llegan a doblar su peso. Y es evidente que los humanos no tenemos precisamente esa necesidad. Además niveles elevados de esa hormona, unidos a otros tóxicos, se consideran hoy causa de la aparición de diversas enfermedades degenerativas.

Hay que añadir a ese respecto que resulta kafkiano tener que reseñar que ya en 1994 la Food and Drug Administration (FDA) (es decir, la agencia del medicamento norteamericana) aprobó que la compañía Monsanto usara la Hormona Recombinante de Crecimiento Bovino (rBGH) (también conocida como bovine somatotropin o rbST) para aumentar la producción de leche en las vacas entre un 10 y un 25%. Porque según se publicó en The Ecologist en 1998 “el uso de rBGH incrementa los niveles de otra hormona proteica (el factor de crecimiento 1 tipo insulina (IGF-1)) en la leche de las vacas. Y dado que el IGF-1 es activo en los humanos (causando que las células se dividan) algunos científicos piensan que una ingesta de leche tratada con altos niveles de rBGH podría dar paso a la división y crecimiento incontrolados de células en los humanos. En otras palabras: cáncer”.

De hecho son tantos los peligros potenciales de esa hormona que su uso está prohibido actualmente en Canadá y la Unión Europea así como en otros países.

La profesora Jane Plant, sobre cuya ilustrativa experiencia personal hablamos en el recuadro adjunto y que es autora del libro Your life in your hands (Tu vida en tus manos), explica en él que el IGF-1 es además especialmente activo durante la pubertad y el embarazo. En el caso de las niñas púberes -explica- esta hormona estimula el tejido de la mama para que crezca. Y durante el embarazo ensancha los tejidos mamarios y los conductos de la leche materna para favorecer la lactancia.

Agregando con rotundidad: “Niveles altos de esta hormona incrementan hasta tres veces el riesgo de padecer cáncer de mama o de próstata por parte de quienes consumen tanto la leche como la carne de las vacas lecheras. Y en contra de la afirmación de que la pasteurización la destruye entiendo que la caseína evita que eso ocurra y que la homogeneización facilita que la IGF-1 alcance el torrente sanguíneo. Asimismo, los propios estrógenos que se añaden a la leche bovina son otro de los factores que estimulan la expresión nociva de esta hormona y que, indirectamente, acaban provocando la aparición de tumores”.

Tóxicos en la leche.
Debemos añadir que la leche puede además estar contaminada por productos químicos, hormonas, antibióticos, pesticidas, pus procedente de las mastitis -tan frecuentes en la vacas ordeñadas permanentemente-, virus, bacterias, priones… Sin olvidar que hoy se “enriquece” tanto la leche como los productos lácteos con aditivos, vitaminas y minerales sintéticos, semillas, plantas, frutas, proteínas, ácidos grasos… En algunos casos, por cierto, con grasa de animales distintos. Con lo que uno puede estar ingiriendo leche de vaca enriquecida con grasa de cerdo… sin saberlo.

¿Y cuáles son las sustancias tóxicas que con más frecuencia puede uno encontrarse en un vaso de leche de vaca, la más consumida? Pues son éstas:

Metales y plásticos.
El equipo utilizado en la explotación ganadera para obtener, conducir o almacenar la leche puede contaminarla. De hecho se ha llegado a detectar en ella hierro, cobre, plomo, cadmio, zinc, etc., o sus aleaciones. Lo que puede provocar una actividad catalítica nefasta sobre las reacciones de oxidación que se producen en ella.

Detergentes y desinfectantes.
Hablamos de formol, ácido bórico, ácido benzoico, sales alcalinas, bicromato potásico, etc., sustancias que se emplean en la limpieza y desinfección del material que se pone en contacto con la leche. Su uso está justificado ya que el agua por sí sola es incapaz de arrastrar los restos de materia orgánica y destruir las bacterias que contaminan las instalaciones y que pueden pasar a la leche.

Pesticidas y fertilizantes.
En la comida que se da a las vacas se pueden encontrar compuestos químicos con los que se ha procurado tanto el incremento de las cosechas como su mejor conservación. En este grupo se incluyen acaricidas, nematicidas, fungicidas, rodenticidas y herbicidas. Compuestos químicos (DDT, dieldrin, lindano, metoxiclor, malation, aldrín, etc.) que pueden ocasionar cáncer.

Micotoxinas.
Procedentes del alimento que se da a las vacas cuando éste está contaminado por mohos, muy especialmente por el aspergillus flavus.

Antibióticos y otros fármacos.
Actualmente se emplean de forma habitual en el tratamiento y prevención de las enfermedades infecciosas y parasitarias de las vacas pero pueden pasar a la leche contaminándola. Un problema que se agrava al saber que el uso excesivo y continuado de estos fármacos en animales ha acabado provocando que determinadas cepas de gérmenes patógenos se hayan hecho resistentes y al pasar a los humanos éstos encuentren dificultades para superar la enfermedad con antibióticos. Por eso es peligroso el consumo de leche extraída de vacas así tratadas.

Ya en 1976 el diario Daily Herd Management publicaba que “la mayoría de las fábricas (de leche) usan cerca de 60 clases de tratamientos químicos (antibióticos) para tratar la hinchazón de pezón después de cada ordeñada y para reducir la propagación de mastitis (inflamación de ubres) en sus rebaños. Hay evidencia de que algunas de esas zambullidas químicas dejan residuos en la leche que pueden ser peligrosos para los humanos”. Diez años después todo seguía igual y el prestigioso The New York Times afirmaba que “los residuos de antibióticos en la leche están causando reacciones alérgicas en algunas personas debido a tratamientos rutinarios para prevenir la hinchazón de los pezones de las vacas y programas de infusión en las fábricas lecheras.”

Contaminación radioactiva.
Es otro de los problemas que preocupan en la actualidad y si bien los residuos producidos por el uso específico de la energía nuclear no ocasionan problemas más que en raras ocasiones es necesario prestar atención.

Dioxinas.
Estos derivados del cloro merecen atención especial. Además de estar relacionados con el cáncer de pulmón y los linfomas la exposición a las dioxinas se ha relacionado con la diabetes, los problemas de desarrollo del niño y diversos desarreglos del sistema inmune.

Enfermedades relacionadas con el consumo de leche.

Ante todo lo expuesto son cada vez más las voces que alertan de la posible relación (más o menos directa) entre el consumo de leche y las dolencias que se relacionan a continuación:

Anemia ferropénica. El doctor Frank Oski (director del Departamento de Pediatría de la Escuela de Medicina de la Universidad de Johns Hopkins, Estados Unidos ) asevera en su libro ‘Don’t Drink Your Milk!’ (¡No bebas tu leche!) que en su país entre el 15 y el 20% de los niños menores de 2 años sufren anemia por deficiencia de hierro y que la mitad del resto de las anemias que se producen en Estados Unidos están relacionadas con el consumo de leche y sus derivados por los pequeños sangrados gastrointestinales que la leche puede provocar.

Artritis Reumatoidea y Osteoartritis. Está constatado que los complejos antígeno-anticuerpo generados por la leche se depositan a veces en las articulaciones provocando su inflamación y entumecimiento. Estudios realizados en la Universidad de Florida (Estados Unidos) confirman que los síntomas se agravan en pacientes con Artritis Reumatoidea que consumen leche. Por otro lado, en un artículo publicado en la revista Scandinavian Journal of Rheumatology se afirmaba que en personas afectadas de esa patología que dejaron de ingerir lácteos y tomaron sólo agua, té verde, frutas y zumos vegetales entre 7 y 10 días la inflamación y el dolor disminuyeron significativamente.

Agregando que cuando alguno volvía a una dieta lacto-ovo-vegetariana los síntomas reaparecían. Por su parte, un grupo de investigadores israelíes demostró en 1985 (por primera vez) que la leche puede inducir también la artritis reumatoidea juvenil. La asociación de la leche con la artritis reumatoidea del adulto ya se había establecido anteriormente pero no se había hallado ninguna asociación con la juvenil hasta el hallazgo de esos científicos.

Asma. Se sabe que la leche puede estimular la producción excesiva de moco en las vías respiratorias y que la alergia a la leche es causa de asma. Además está completamente demostrado que los niños con exceso de moco y dificultades respiratorias a los que se les retira la leche de vaca mejoran de forma sorprendente.

Autismo. Investigadores italianos descubrieron que los síntomas neurológicos de los pacientes autistas empeoran cuando consumen leche y trigo. Se cree que los péptidos de la leche pudieran tener un efecto tóxico en el sistema nervioso central al interferir con los neurotransmisores.

En sus investigaciones los doctores de la Universidad de Roma notaron una mejoría marcada en la conducta de esos enfermos tras dejar de ingerirla ocho semanas. En su sangre había altos niveles de anticuerpos contra la caseína, la lactoalbúmina y la betalactoglobulina.

Cáncer de estómago. Investigadores del Instituto Nacional de Salud Publica de Morelos (México) encontraron un aumento significativo del riesgo de contraer cáncer de estómago en pacientes que consumían productos lácteos. En los que además consumían carne el riesgo se triplicaba.

Cáncer de mama. La leche está considerada por muchos expertos causa directa de este “tipo” de cáncer. Si a ello añadimos la influencia que tiene la hormona insulínica las probabilidades de sufrirlo aumentan considerablemente en las grandes consumidoras de leche (Discovery DSALUD publicará el mes que viene un artículo sobre este importante asunto que tanto preocupa a las mujeres y compartiremos también desde Red Aliada).

Cáncer de ovarios. La galactosa (uno de los azúcares de la leche) se ha relacionado también con el cáncer de ovarios. Algunos investigadores consideran que las mujeres que beben más de un vaso de leche entera al día tienen tres veces más probabilidades de contraer cáncer de ovarios que las que no lo ingieren.

Cáncer de páncreas. Investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos) afirman que existe una relación “positiva y fuerte” entre el cáncer del páncreas y el consumo de leche, huevos y carne.

Cáncer de próstata. Un estudio presentado hace más de veinte años en una reunión de la American Association of Cancer Research en San Francisco y publicado en Oncology News ya revelaba, según el doctor Chan (epidemiólogo de la Universidad de Harvard), que el consumo de mucha leche y sus derivados está asociado con un incremento del riesgo de cáncer de próstata en los hombres. Explicando que ello se puede deber a que el alto contenido de calcio de la leche hace disminuir la cantidad de vitamina D del cuerpo, encargada de proteger del cáncer de próstata a pesar de que la propia leche la contiene.

Epidemiólogos italianos del Aviano Cancer Center calcularon ese aumento del riesgo y establecieron que es 1,2 veces mayor entre quienes beben de 1 a 2 vasos de leche diaria que entre los que no la consumen. Sin embargo, si se toman dos o más vasos de leche al día el nivel de riesgo de padecer ese cáncer aumenta a 5.

Otro estudio (realizado por el mismo equipo de investigadores de la Universidad de Harvard)descubrió que los hombres que consumen grandes cantidades de leche y/o lácteos tienen un 70% de riesgo de contraer cáncer de próstata. Opinión que comparte un grupo de científicos noruegos de laUniversidad de Oslo quienes afirman que consumir leche es un riesgo para contraer cáncer de próstata. Añadiendo que, sorprendentemente, el consumo de leche desnatada está asociado con un mayor incremento que la leche entera.

Cáncer de pulmón. Investigadores holandeses concluyeron en 1989 que las personas que toman tres o más vasos de leche diaria tienen dos veces más probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón que los que no la toman. Y que, sin embargo (contra lo que afirman sus colegas noruegos) las personas que toman esa misma cantidad pero de leche desnatada parecen estar más protegidas.

También se coligió en el Roswell Park Memorial Institute de Nueva York que entre las personas que beben tres o más vasos de leche entera al día aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en un 200% (comparado con aquellos que nunca la toman). Además se ha documentado que existe relación directa entre la hormona somatotropina y el cáncer de pulmón, y entre éste y las dioxinas que contaminan la leche.

Cáncer de testículos. Investigadores británicos descubrieron que también hay relación entre el cáncer testicular y el consumo de leche. El riesgo encontrado fue 7,19 veces mayor que en la población general y aumenta en un 1,39 por cada cuarto de leche adicional que se consume.

Cataratas. Hay una creciente evidencia de la relación entre el consumo de leche y las cataratas. Según diversos estudios científicos las poblaciones humanas que consumen grandes cantidades de productos lácteos tienen mayor incidencia de cataratas que aquellos que los evitan. Este defecto se ha relacionado con la lactosa y la galactosa. Siendo la relación más evidente entre la mujeres que entre los hombres. El tipo más frecuentemente es la catarata cortical.

Colitis ulcerosa. También el consumo de leche se ha asociado a esta dolencia.

Colon irritable. Hay diversos estudios que vinculan igualmente la ingesta de leche con el desarrollo de esta patología.

Diabetes Mellitus Tipo I. Diferentes investigaciones demuestran que los lactantes alimentados con leche de vaca presentan un mayor riesgo de padecer diabetes insulinodependiente (conocida como diabetes tipo I) ya desde su niñez. Un estudio publicado en la Revista de Medicina de NuevaInglaterra identifica la leche como “elemento responsable o factor desencadenante en algunaspersonas genéticamente sensibles”.

Los médicos que realizaron la investigación descubrieron que los diabéticos analizados tenían unos niveles de anticuerpos más altos de lo normal que reaccionaban con una proteína de la leche llamadasuero de albúmina bovina atacándola como invasora y destruyéndola. Pero resulta que (¡fatal coincidencia!) una sección de esa proteína es casi idéntica a una proteína de la superficie de las células productoras de insulina por lo cual, según afirman, las defensas de las personas sensibles a ella terminan atacando a sus propias células causando así su autodestrucción. Por lo que coligen que eliminar la leche y sus derivados de la dieta infantil podría disminuir drásticamente la incidencia de este tipo de diabetes.

Dolores abdominales sin intolerancia a la lactosa. Existe una estrecha correlación (no discutida) entre la indigestión que causa la lactosa, la intolerancia a la lactosa y la intolerancia a la leche.

Enfermedad de Crohn. El doctor John Hermon-Taylor (director del Departamento de Cirugía de la Escuela de Medicina del Hospital St. George, en Gran Bretaña) afirma tras estudiar la enfermedad de Crohn durante 20 años que la Paratuberculosis (una subespecie del Mycobacterium Avium) está indudablemente asociada a esa patología.

Y que ese microorganismo se transmite fundamentalmente a través de la leche porque la pasteurización no la destruye. En un estudio realizado entre 1990 y 1994 sobre envases para leche se encontró con que el 7% estaba contaminado con la Paratuberculosis.

Enfermedades coronarias. Numerosos investigadores relacionan algunos componentes de la leche (el colesterol, las grasas, su alto contenido en calcio, la presencia de xantina oxidasa, etc.) con este tipo de dolencias. En el caso de la enzima bovina xantina oxidasa se sabe que sólo causa problemas cuando la leche es homogeneizada y que su daño se centra en los vasos sanguíneos. La posible explicación está en que esta enzima atravesaría intacta las paredes intestinales, se trasladaría a través de la sangre y destruiría el masmógeno, uno de los componentes de las membranas de las células que forman el tejido cardiaco.

Uno de esos investigadores es el doctor Kurt Oster, jefe del servicio de Cardiología del Hospital Park City en Bridgeport (Estados Unidos). Durante un periodo de casi cuatro años Oster estudió a 75 pacientes que sufrían angina de pecho y arteriosclerosis. Pues bien, se eliminó la leche de sus dietas y se les dio ácido fólico y vitamina C (ambas combaten la xantina oxidasa) y en todos los casos el dolor disminuyó. Es más, a ese respecto el doctor Kurt Esselbacher (miembro de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard) afirma sin tapujos: “La leche homogenizada, debido al contenido de xantina oxidasa, es una de las mayores causas de enfermedades coronarias en Estados Unidos”.

Hay también estudios realizados en Rusia según los cuales quienes beben tres o más vasos de leche al día tienen 1,7 más probabilidades de padecer enfermedades isquémicas cardíacas que quienes no la consumen. Igualmente se sabe que el consumo habitual de productos lácteos aumenta el colesterol malo (LDL) sin afectar al bueno (HDL) por lo que ya en sí mismos constituyen un factor de riesgo. Y debemos añadir que el consumo de proteínas lácteas parece tener relación directa con la mortalidad coronaria ya que se ha comprobado que los anticuerpos creados contra la caseína activan el sistema plaquetario estimulando la trombogénesis.

Además se las relaciona con la inflamación de las paredes de las arterias favoreciendo así el proceso arteriosclerótico. En cuanto al calcio de la leche cabe decir que parece existir relación entre el endurecimiento de las arterias y el excesivo contenido de este mineral en sangre.

Añadiremos que la leche desnatada se ha asociado con enfermedades coronarias no isquémicas en hombres mayores de 45 años y en mujeres mayores de 75. Se cree que las proteínas de la leche contribuyen a la formación de la homocisteina. Para muchos la conjunción de este tipo de leche, la lactosa, el calcio y la homocisteína podría ser responsable de la calcificación de las arterias.

Esclerosis múltiple. Científicos de la Universidad de Michigan (Estados Unidos) están llevando a cabo en la actualidad extensos estudios acerca de los factores asociados con la esclerosis múltiple y si bien hasta ahora sólo han obtenido conclusiones parciales han podido establecer relación entre la esclerosis múltiple y un excesivo consumo de leche.

Estreñimiento. La leche es causa conocida de estreñimiento en niños y ancianos. Su eliminación de la dieta y un mayor consumo de vegetales y fibra suele resolver ese problema. Asimismo, tanto el estreñimiento crónico como las lesiones perianales se han asociado con una clara intolerancia a la leche de vaca.

Fatiga crónica. Según un estudio realizado con niños en Rochester (Nueva York) en 1991 beber leche aumenta 44,3 veces el riesgo de padecer esta enfermedad.

Fístulas y fisuras anales. Podría deberse al parecer a la alergia a una proteína de la leche de cabra.

Incontinencia urinaria. Muchos niños que mojan las sábanas ya crecidos dejan de hacerlo en cuanto eliminan de su dieta la leche, los productos que la contienen y los derivados lácteos.

Intolerancia a la lactosa. Para poder ser utilizada por nuestro organismo este azúcar de la leche debe ser previamente hidrolizado y eso se consigue gracias a una enzima llamada lactasa que va desapareciendo lentamente cuando comienzan a salirnos los dientes. Parece que en la raza blanca la lactasa permanece durante más tiempo que en la raza negra.

Algo que podría deberse a la relación existente entre la melanina y la lactasa. Las personas que viven en lugares fríos tendrían por eso la piel más blanca a fin de aprovechar al máximo las radiaciones solares y sintetizar vitamina D para fijar el calcio. Se ha observado también que en la mayoría de las personas que no producen lactasa o lo hacen a niveles muy bajos la lactosa no hidrolizada pasa al intestino donde es atacada por las bacterias y las consecuencias son fermentaciones, meteorismo, cólicos, diarreas, etc.

Todo lo cual provoca la irritación de las paredes del intestino e incluso microheridas con pérdida de sangre. Y si esas pequeñas hemorragias se producen de forma continuada acaban provocando deficiencias de hierro. Además la lactosa puede provocar otros trastornos no menos graves ya que es responsable de la asimilación de metales pesados como el cadmio, el mercurio y el hierro así como de otras sustancias tóxicas.

Linfomas. Un estudio realizado en la Universidad de Bergen (Noruega) durante año y medio con casi 16.000 pacientes observó que las personas que consumen dos vasos de leche al día presentan un riesgo 3,4 veces mayor de padecer linfomas que los que beben menos. El mecanismo por el cual eso se produce todavía no está claro a pesar de que se sabe que la leche de vaca puede transmitir el virus de la leucemia bovina. Este mismo estudio encontró una asociación, aunque débil, entre el consumo de leche y el cáncer de riñones y de los órganos reproductivos femeninos.

Otro mecanismo por el cual se pueden contraer linfomas es a través de leche contaminada con dioxinas. En un artículo publicado en el periódico norteamericano The Washington Post se afirmaba que las personas que consumen grandes cantidades de grasa -como carne y productos lácteos son 10 veces más propensas a contraer cáncer, especialmente de pulmón.

Migraña. Se ha comprobado experimentalmente que cuando se suprime la leche de la dieta de pacientes afectos de migraña se reducen significativamente sus síntomas.

Oídos, garganta y sinusitis. En 1994 la revista Natural Health publicaba una serie de hallazgos que relacionan a la leche con el aumento de las infecciones de los oídos y la garganta. Los estudios demostraron que las amígdalas y las adenoides reducían su tamaño cuando se limitaba el consumo de leche.

Reacciones alérgicas. La alergia a las proteínas de la leche de vaca se ha definido como “cualquier reacción adversa mediada por los mecanismos inmunológicos a una o más de las proteínas de la leche (caseína, alfa lacto-albúmina, betalactoglobulina)”.

Actualmente muchos estudios médicos reconocen la relación entre la leche y las reacciones alérgicas estableciéndose su prevalencia entre un 2 y un 5% de la población mundial. La reacción alérgica puede ser inmediata (es decir, en menos de 45 minutos) o tardía (presentándose horas o días más tarde).

Sangrado gastrointestinal. El sangrado gastrointestinal secundario a la intolerancia a las proteínas de la leche de vaca en niños ha sido adecuadamente documentado. Tan serio es el sangrado que se le coloca como una de las causas más comunes de anemia en niños.

Síndrome de mala absorción. Investigadores de la Universidad de Helsinki (Finlandia) han comprobado la relación entre las proteínas de la leche y el daño a la mucosa intestinal. Este daño es el responsable del síndrome de mala absorción que se caracteriza por diarreas crónicas, vómitos y retardo del crecimiento.

Trastornos del sueño. Estudios realizados en la Universidad Free de Bruselas entre los años 1986 y 1988 confirmaron la relación entre el consumo de leche y los trastornos del sueño en los niños. Éste y otros estudios han hallado relación entre la alergia a la leche y los problemas para dormir.

Todos los síntomas mejoraban cuando se excluía la leche de la dieta y empeoraban cuando era reintroducida. El tiempo promedio para notar la mejoría era de cinco semanas. La agitación que manifestaban esos niños también mejoró.

Úlceras pépticas. En el pasado se aconsejaba tomar leche a las personas que padecían problemas estomacales, en especial en caso de úlceras. En la actualidad esa práctica se desaconseja por considerarse peligrosa y porque se sabe que la leche y sus derivados agravan todos los síntomas. El alivio temporal que sentían esos pacientes se podía deber simplemente al hecho de que normalmente la leche se tomaba fría y era la temperatura del líquido lo que hacía mejorar la situación transitoriamente.

Otras reacciones provocadas por la leche.

Además de las expuestas existen otras situaciones y dolencias que se relacionan con la ingesta de leche. Por ejemplo la acidosis láctica severa asociada a la alergia a la leche de vaca, el aumento del riesgo de preeclampsia en mujeres sensibles, la dificultad de aprendizaje en niños o algunos casos de infertilidad femenina. Por último es importante señalar que las madres que toman leche de vaca durante el período de la lactancia exponen a sus hijos a los riesgos asociados a este alimento.
José Ramón Llorente.

PD: el autor de este texto es presidente de la Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular y los estudios que se citan en el artículo están perfectamente documentados y si no se mencionan es por razones de espacio.

Problemas que puede provocar la preparación de la leche y así poder ser consumida tiempo después de ser extraída: La naturaleza previó que la leche (humana o animal) sirviera para alimentar a las crías directamente, en el momento y sin intervención mecánica, física o química. Sin embargo, la decisión del ser humano de seguir ingiriendo leche tras el periodo natural de lactancia le llevó a ordeñar a los animales domésticos y, con el tiempo, a buscar métodos que permitieran conservarla largo tiempo en condiciones lo más higiénicas y saludables posibles. Búsqueda que desembocó en los sistemas actuales. Hablemos pues de ellos.

La homogeneización. Se trata de un proceso mecánico mediante el cual se reduce el tamaño de las partículas de grasa de la leche evitando que la crema se concentre en la superficie. Y para que ese tamaño sea homogéneo se dispara el chorro de la leche a presión contra una plancha de acero a una temperatura de entre 50 y 60º C. Se consigue así una leche más blanca que luego se mantiene líquida en el envase.

El inconveniente es que con ello también se rompen gran parte de las estructuras lipídicas y proteicas por lo que si esa leche se expone a luz artificial durante varias horas se convierte en una sustancia no apta para el consumo. Además, según algunos expertos al disminuir en diez veces el tamaño de las partículas de grasa este procedimiento puede incrementar el riesgo de padecer ataques al corazón en quienes consumen grandes cantidades. La posible explicación está en la enzima bovina xantina-oxidasa que atravesaría intacta las paredes intestinales y, utilizando la sangre como vehículo, destruiría el masmógeno, un componente de las membranas celulares del tejido cardiaco.

Pasteurización. Consiste en la aplicación de altas temperaturas durante un tiempo determinado. Con este método se destruye la mayor parte de los microorganismos que pueden alterar la leche pero no todas las esporas (formas de resistencia de los microorganismos). A través de la pasteurización se obtiene la “leche fresca del día” (así se comercializa) que se mantiene en condiciones adecuadas sólo durante 2 o 3 días.

Existen dos tipos de pasteurización: la pasteurización alta (que tiene una duración de 15 segundos a una temperatura de 72º C) y la pasteurización baja (que dura 30 minutos a 65º C). Posteriormente la leche es sometida a un enfriamiento rápido pero si este último tratamiento no se realiza de forma correcta se corre el riesgo de que germinen las esporas que hayan sobrevivido al tratamiento térmico. Además con este método se produce la coagulación de las proteínas, se eliminan las bacterias propias de la leche que servirían posteriormente para la elaboración de quesos y se pierde el 5% de las vitaminas B1 y B6, el 10% de la B12 y el 25% de la vitamina C.

Esterilización. Se trata de un proceso que combina altas temperaturas en un tiempo bastante largo. Así se asegura la ausencia de gérmenes patógenos y toxinas y el producto se mantiene en buenas condiciones durante más tiempo. Sin embargo con este proceso se pierden las vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, A, C y D así como algunos aminoácidos esenciales.

UHT. Hablamos de leche que ha sido tratada a temperaturas muy altas en un tiempo muy corto. El problema es que las alteraciones bioquímicas que sufren las proteínas con este tratamiento son muy importantes.

Tipos de leche de vaca.

Leche entera. Presenta el mayor contenido en grasa láctea. Su aportación calórica y de colesterol es muy elevada: un vaso de leche aporta 7,2 gramos de grasa y unas 123 calorías. De ahí que el impacto de esta sustancia sobre el sistema cardiovascular sea muy significativo.

Leche descremada. Tiene menos calorías que la leche entera. En función de la cantidad de grasa se la llamará desnatada (<0.18%) o semidesnatada (0.5-2%). Tiene un sabor más suave y su valor nutritivo disminuye.

Leche condensada. Es leche entera a la que se le retira aproximadamente un 60% de su contenido acuoso y se le añade un 40% de su peso en azúcar impidiendo así en buena medida la proliferación de bacterias aunque cabría cuestionar las consecuencias para la salud de tan alta cantidad de azúcar.

Leche en polvo. Se consigue calentando la leche líquida hasta que pierde aproximadamente el 60% del agua que contiene. En el proceso se pierden ente un 25 y un 50% de las vitaminas hidrosolubles (vitamina C y complejo B).

En cuanto a los quesos las materias primas utilizadas pueden ser muy diversas así como los procedimientos de elaboración y las variedades pero todos tienen un denominador común: necesitan la coagulación de la caseína por medio del cuajo. Y lo que no todos los vegetarianos saben es que el cuajo se elabora con mucosa desecada de la cuarta cavidad estomacal de los rumiantes y, en ocasiones, del cerdo. Por lo que al tomarlo se está ingiriendo un derivado animal.

Una historia real.

La historia de la profesora Jane Plant, geoquímica y jefa científica del British Geological Survey (una prestigiosa institución pública británica que se dedica a la investigación en materia de Geología), puede constituir un significativo ejemplo para muchas mujeres ya que ha sobrevivido a 5 tumores mamarios y a las prácticas médicas convencionales para tratar su cáncer. Y lo ha hecho, según afirma ella misma, de una forma muy sencilla: eliminando todos los lácteos de su dieta.

Su historia es parecida a la de otras muchas mujeres. Sintió el mismo pánico cuando le diagnosticaron cáncer de mama y confiada en el buen saber y hacer de los oncólogos se sometió a una mastectomía y a la irradiación de sus ovarios porque le dijeron que así se provocaba la menopausia, se suprimía la producción de estrógenos y se podría curar el cáncer. Pero todo resultó falso. De hecho el cáncer se le reprodujo hasta 4 veces.

“Sufrí la amputación de una mama, me sometieron a radioterapia y a una quimioterapia muy dolorosa. Me vieron los especialistas más eminentes de mi país pero en mi fuero interno estaba segura de que me estaba enfrentando a la muerte. Y estuve a punto de tirar la toalla”, cuenta la profesora Plant en su libro Your life in your hands (Tu vida en tus manos) en el que relata su propia experiencia y explica cómo llegó a la idea que ha salvado su vida: “A raíz de un viaje de mi marido a China (cuenta en su obra) empecé a pensar en que mi enfermedad era virtualmente inexistente endicho país.

De hecho sólo una de cada 10.000 mujeres muere de cáncer de mama en China mientras que sólo en el Reino Unido las cifras oficiales hablan de una de cada 12. Entonces mi marido (quien también es científico) y yo misma empezamos a investigar sobre la forma de vida y alimentación de los orientales hasta que llegamos a la idea que me salvó la vida: las mujeres chinas no enfermaban de cáncer de mama ni los hombres desarrollaban tumores prostáticos porque son incapaces de tolerar la leche y, por tanto, no la toman. Es más, supimos que los chinos son incapaces de comprender la preocupación occidental por tomar leche de vaca. Ellos nunca la utilizan ¡y menos para amamantar a sus bebés! Y si te paras a pensarlo no puede ser una simple casualidad que más del 70% de la población mundial sea incapaz de digerir la lactosa.

Hoy lo que creo es que la naturaleza intenta avisarnos a tiempo de que estamos comiendo un alimento equivocado”. Cuando Jane Plant se planteó todo esto se estaba tratando con quimioterapia su quinto tumor mamario. Y fue entonces cuando decidió suprimir por completo la ingesta de lácteos, incluidos todos los alimentos que contienen algo de leche: sopas, galletas, pasteles, margarinas, etc. ¿Y qué sucedió? “En sólo unos días (recoge en su libro) el tumor empezó a encogerse. Dos semanasdespués de mi segunda sesión de quimioterapia y una semana después de haber suprimido la leche y sus derivados el tumor empezó a picarme. Luego se ablandó y comenzó a menguar.

Unas seis semanas después había desaparecido. De hecho mi oncólogo del Charing Cross Hospital deLondres no pudo reprimir exclamar un maravillado ‘¡No lo encuentro!’ cuando examinó la zona donde había estado el bulto. Por lo visto no esperaba que alguien con un cáncer tan avanzado (ya había invadido mi sistema linfático) pudiera sobrevivir”.

Afortunadamente aquel oncólogo logró superar su escepticismo inicial y en la actualidad recomienda una dieta sin lácteos a sus pacientes. Convencida de que dejar de tomar lácteos era lo que le había salvado la vida Jane Plant decidió plasmar sus conocimientos y su experiencia en el libro antes mencionado. Y de inmediato más de 60 mujeres aquejadas de cáncer de mama se pusieron en contacto con ella para pedirle consejo.

Sus tumores también desaparecieron. “Aunque no fue fácil aceptar que una sustancia tan ‘natural’ como la leche pudiera tener tales repercusiones para la salud (explica Plant) ahora no me cabe duda de que la relación entre los productos lácteos y el cáncer de mama es similar a la que existe entre el tabaco y el cáncer de pulmón. Pero no sólo eso porque, por ejemplo, ya en 1989 el doctor Daniel Cramer (de la Universidad de Harvard) determinó que estos productos están implicados en la aparición del cáncer de ovarios. Y los datos sobre el cáncer de próstata conducen a conclusiones similares.

La propia Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que el número de hombres que padecen este cáncer en China es de 0,5 por cada 10.000 mientras que en el Reino Unido la cifra es 70 veces mayor. La clave está pues, sin duda, en el consumo de lácteos”.

Para la profesora Plant la leche de vaca es un gran alimento… ¡pero sólo para los terneros! Y afirma convencida que la naturaleza no la ha destinado a ser consumida por ninguna otra especie. “De hecho estoy convencida (concluye) de que salvé mi vida por dejar de consumir leche de vaca. Sólo deseo que mi experiencia puede servir a más mujeres y hombres que, sin saberlo, pueden estar enfermos a causa de los lácteos que consumen”.

En su libro, además de detalles de su propia experiencia e interesantes datos sobre sus investigaciones acerca de los efectos de la leche de vaca sobre nuestra salud, se recogen una serie de recomendaciones nutricionales que se resumen en alimentarse básicamente de leche de soja, té de hierbas, semillas de sésamo, tofu, nueces, pescado, huevos, carne magra (no ternera picada, que puede ser vaca lechera), mucha fruta y verduras frescas.

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Fenomenología del Logak

El título podrá asustar al lector corriente. Sin embargo, y aunque usted no lo crea, trata sobre lo más básico de todo lo imaginable. Cualquier fenomenología no es más que el esfuerzo por desentrañar lo absolutamente distintivo e innegable de un fenómeno. Podríamos decir que la actividad más cercana a la fenomenología es podar. Al igual que el jardinero, que cuidadosamente va limpiando capas, despejando brotes y hojas secas hasta hallar todos los puntos del árbol que se conectan directamente con la raíz; la fenomenología es un método de pensamiento que busca, paso a paso, descubrir la realidad última, la característica radical de la cosa en cuestión. Es así que, el gran filósofo Hans-Georg Gadamer (1977), en su afán por desarrollar una fenomenología de la experiencia; encuentra en el corazón de este fenómeno –paradojalmente- su indefinibilidad. Fenomenológicamente hablando la experiencia es, justamente y antes que todo, lo que no puede reducirse, definirse, delimitarse. La experiencia solo es experiencia cuando no remite a nada más que sí misma, cuando es única, irrepetible e indeterminada. Intentos fenomenológicos equivalentes se han hecho con el amor, la técnica, la libertad, el perdón, el conocimiento. La nuestra es una tentativa equivalente, pero para el fenómeno del Logak.

Quienes practican algunas de las artes del Mulargan, saben que el Logak es una de las variedades particulares de las artes Boabom que se presenta –bajo múltiples formas- en los distintos artes que se enseñan en las Escuelas Sur y Norte. Hay Logak en el Boabom óseo, en el Seamm Jasani, en el Yaanbao, en el Loam-Yagra. Pues bien, ¿qué es lo radicalmente distintivo del Logak? ¿Qué hay en el Logak que lo diferencie de todos los demás artes (y de todos los demás fenómenos)? Dicho en términos simples, ¿cuál es la especificidad del Logak?

Vamos por parte. Si el Logak es una variedad de las artes Boabom, debemos definir primero qué entendemos por Boabom. Definiremos Boabom como el arte del desarrollo de movimientos y disposiciones físicas y mentales para despertar el cuerpo (Asanaro 2007). Por lo tanto, entenderemos desde ahora en adelante al Logak como una de las formas y orientaciones posibles para despertar el cuerpo.

Si el cuerpo debe ser despertado a través de movimientos y disposiciones conductuales significa, entonces, que por lo general el cuerpo está dormido. No está demás decir que la abrumadora mayoría de las actividades que realizamos en nuestro diario vivir, las llevamos a cabo con un automatismo e ingenuidad que revelan la inercia en la que está sumida nuestro cuerpo en la cotidianidad.

Trabajamos, caminamos, comemos, cocinamos, conversamos; sin el más mínimo cuestionamiento de lo que estamos haciendo. Simplemente lo hacemos. Por lo general, damos por supuesto una serie de regularidades en las distintas situaciones que naturalmente se nos presentan. Cuenta Kierkegaard que una vez un circo empezó a arder en llamas en plena función. Acto seguido el dueño envió de emergencia a uno de los payasos a decirle al público que evacuaran de inmediato la carpa. El pobre payaso solo recibió carcajadas como respuesta y todos los asistentes sucumbieron víctimas del voraz fuego. Como era de esperar, todos supusieron que tal noticia viniendo de un payaso era una humorada más.

La mayoría de las cosas que hacemos requieren que nuestro cuerpo esté adormecido. Hannah Arendt (1995) llamaba la atención sobre cuán difícil serían nuestras vidas si en cada instante de ellas nos esforzáramos para estar completamente despiertos, atentos y conscientes de lo que hacemos. Piénsese cuán cansador y desgastante sería vivir  en permanente vigilia sensorial. Tal vez no sea casualidad que los seres más alistados del reino animal –los felinos- sean precisamente (y por mucho) quienes mayor cantidad de su día destinan a dormir. Al parecer, el costo de los reflejos felinos se paga en cheques de Morfeo al portador.

Despertar –y mantener despierto- el cuerpo requiere un esfuerzo, y ese esfuerzo debe compensarse con descanso y sueño. Si estuviéramos todo el día atentos como lince, no quepa duda que sería menester dormir las 15 horas diarias que destinan los felinos a su reposo.

Podemos ahora dar cuenta de nuestro primer paso, a saber: el cuerpo está, por lo general, dormido. Despertarlo requiere un esfuerzo. El Boabom –y específicamente el Logak- es un sistema para despertarlo.

Demos ahora otro paso. Si hubo de desarrollarse un arte (disciplina, sistema) para despertar el cuerpo –como lo es el Boabom- quiere decir que el cuerpo no puede ser despertado así como así. Despertar al cuerpo, entonces, requiere de ciertas técnicas, disposiciones, en definitiva, de lo que los griegos llamaban ascesis. Es curioso que lo que en nuestros días entendemos por ascesis (pureza), no tiene nada que ver con su significado originario: “Aes-kinesis” quería decir -para los helénicos- preparación para el movimiento, y designaba el régimen de vida en el que los atletas vivían constante y metódicamente alrededor de las exigencias de sus respectivas disciplinas.

No es casualidad, entonces, que los Amato destaquen siempre la indispensabilidad de la constancia y persistencia para el desarrollo de las artes Boabom. No es casualidad, tampoco, que el Logak no se practique en el primer nivel de ninguno de los artes impartidos. Si hay algo que distingue al Logak como forma de despertar el cuerpo, es que, antes que todo, tiene como condición de su práctica preparación y entrenamiento previos y constantes. Es por eso que cualquier persona puede tomar una clase de Boabom, pero no cualquier persona puede hacer Logak.

Hasta el momento hemos dado dos pasos propedéuticos en nuestro esfuerzo por encontrar la particularidad única del Logak. Dijimos que el Logak era una forma de despertar el cuerpo, y que lo específico de este arte es que requiere de un entrenamiento previo y permanente para desarrollarse.

Pero hay más. No basta con decir que el Logak es una forma de despertar el cuerpo que se caracteriza por su incesante preparación y background ejercitador. Algo más distingue al Logak. Es curioso notar que el Logak se caracteriza por su escenificación. Cuando se hace Logak, el Husam se dispone de una forma tal que permite a todos ver el Logak. Al parecer, el único arte de los que componen el Boabom que exige ser visto para estar completo es el Logak. Es más, su condición de escenificación (de espectáculo, diría) se ratifica en la disposición corporal, la prohibición del contacto, el ritmo, la forma de respirar y la presencia de Amato que el Logak demanda.

Si el Logak exige ser visto y actuado, quiere decir que busca representar algo; de otra forma no requeriría de esta puesta en escena. Cuando algo se pone en escena es para transmitir sintéticamente algo complejo y profundo. No por nada Calderón llamó a la sociedad “El teatro del mundo”.

¿Qué es lo que el Logak busca transmitir? Sin duda busca transmitir un estado corporal y mental. Más específicamente una forma de despertar el cuerpo. Pero, si hemos dicho que el Logak requiere preparación, ¿cómo es posible que se pueda llegar y despertar el cuerpo a través del Logak? ¿No requiere el despertar del Logak un entrenamiento, un despertar previo? No podemos decir, entonces, que el Logak escenifica una forma de despertar el cuerpo, porque para hacer Logak el cuerpo ya debe estar despierto. ¡Eureka!, hemos descubierto algo: para hacer Logak hay que estar previamente despierto. Nos encontramos ante una ingente verdad. Es más, para hacer Logak no solo hay que estar despierto, hay que erizar e hipersensibilizar todos nuestros sentidos, músculos, reflejos y pelos. Estamos por fin en posición de decir qué es específicamente el Logak, a saber: el Logak es una representación de la forma que adopta y muestra nuestro cuerpo cuando se lo lleva al más alto nivel de atención, sensibilidad, alerta y vigilia posibles. Es el Logak una especie de pináculo del despertar. En él nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestros sentidos se encuentran lo más despiertos que pueden estar. Es por eso que el Logak es tan cansador, y por lo mismo, tan breve. Es por esto, también, que cuando se hacen seminarios de Logak se siente el cuerpo más despierto que nunca. Y es por eso que el Logak resulta un espectáculo tan impresionante; un destello de luz de varios cuerpos con todos sus sentidos y revoluciones al máximo.

Bibliografía

• Arendt, Hannah (1995) Qué es la política. Buenos Aires: Taurus.
• Asanaro (2007) Los mil caminos del Boabom. Buenos Aires: Paidotribo.
• Gadamer, Hans (1977) Verdad y método. Salamanca: Sígueme

Francisco (Boabom – Sur)

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En este caso la Edición de El Diario Boabom ha hecho una excepción al publicar esta petición que afecta una ley en proceso en el parlamento de Chile, que regularía la privatización de las semillas. Pensamos que proteger las semillas orgánicas es un tema que transciende las opiniones políticas, por ellos nos hemos tomado la libertad de publicar esta petición a fin de que aquellos lectores que lo deseen, puedan firmarlo o a lo menos mantenerse informados en un tema tan importante como éste.

NO A LA PRIVATIZACION DE LAS SEMILLAS

“Te invitamos a adherir con tu firma al rechazo del proyecto de ley de Derechos de Obtentores Vegetales que esta en discusion en el Parlamento de Chile por las exigencias del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos.  Defendemos asi los derechos ancestrales de los campesinos a disponer de sus cosechas y de las semillas nativas.

Estamos en contra de la liberacion de los transgenicos y a favor de la agricultura organica y/o biologico-dinamica y de sus productos saludables. Rechazamos la privatizacion del conocimiento y de nuestro patrimonio en beneficio de las transnacionales.

La iniciativa permitira la expansion de los cultivos transgenicos y los farmocultivos, lo que significara la contaminacion de los cultivos convencionales y organicos, como ha ocurrido en otros paises, y avalara la represion de campesinos por policia privada de las transnacionales.  Creara dependencia del agricultor respecto de semillas registradas por los obtentores, agravando la perdida de la variedad de los alimentos.

Habra nuevas alzas del precio de los alimentos, porque toda la semilla registrada tendra que ser comprada a las grandes empresas transnacionales y sus filiales locales que operan el mercado de semillas transgenicas y agroquimicos.

La iniciativa vulnera gravemente nuestra soberania alimentaria, fomenta la perdida de variedades de semillas, y la dependencia de empresas extranjeras propietarias de los derechos de obtentores, que controlaran la comercializacion, la importacion y la exportacion de las semillas, esquejes y frutos.

Las semillas son la base de nuestra agricultura, del conocimiento y de la seguridad alimentaria, herencia de nuestros antepasados y derecho de las generaciones presentes y futuras. La vida no se patenta.”

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Asociacion de Agricultores Organicos de BioBio
Agrupacion de Agricultura Organica de Chile AAOCH
Asociacion de Agricultura Biologica-Dinamica AG.
Agrupacion de Consumidores Conscientes de Linares
Asociacion Nacional de Mujeres Rurales e Indigenas (ANAMURI)
Red de Accion en Plaguicidas RAP-Chile
Observatorio Latinoamericano de Conflictos Ambientales (OLCA)
Fundacion con Todos de Chiloe
Asociacion de Agricultores Organicos de Chiloe
CETSUR
GRAIN

SI DESEAS FIRMAR LA PETICION, VISITA:

http://www.thepetitionsite.com/1/noprivaticenlassemillas

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